2023年8月3日至4日，河南省科技特派员、郑州市科普专家、我院袁夫彩教授一行赴农业产业化国家重点龙头企业河南辉华食品有限公司开展特派员专项技术服务。

河南辉华食品有限公司地处河南省周口市淮阳区。正值高温闷热天气，袁夫彩不辞辛苦，冒着酷暑，早早就来到车间，参观了小麦清理情况、制粉车间、打包车间和面制品研发试验室情况，并仔细查看了收购来的不同地区的小麦情况。由于今年麦收时节降雨影响，部分地区小麦出现芽麦或萌芽麦，给小麦制粉和面制食品加工质量带来困难，较多粮食加工企业遇到技术挑战。

针对如何合理利用雨后灾区芽麦问题，袁夫彩指出：一是要及时干燥小麦原粮，降低其含水率；二是要优选酶抑制剂，抑制小麦酶活性；三是要加强比重分级，筛选优质麦粒；四是要适度进行擦麦处理，减少菌落总数；五是要合理润麦、适度控制制粉工艺方法；六是要在小麦加工中加强数字化、智能化及无人化升级改造。

袁夫彩还就面粉加工过程中的环境保护、气力输送、通风除尘、粉尘防爆、企业管理等技术问题，提出了相应的改善措施。通过指导，公司全体职工提高了技能，增强了信心，表示将按照提出的建议进行技术整改，力争生产出优质面粉，保障市场需求。

此次专项科技服务，不仅解决了当前粮食加工企业面临的技术难题，促进了产学研的深度融合，还为河南乃至全国小麦安全、粮食资源合理利用及粮食加工产业技术提升贡献了工大智慧。

（撰稿：袁夫彩、丁晶晶，审稿：张小彩）