机电工程学院源于1956年中央粮食干部学校和郑州机器制造学校的机械系，历经调整、变革、合并、组建，2004年8月成立机械工程系，2005年1月成立机电工程学院。

学院拥有本科、硕士、博士三级学位授予权和博士后流动站完备的人才培养体系。设有机械工程系、粮油工程及装备系、车辆工程系、材料成型及控制工程系、智能制造工程系、机械设计系、工程图学系等7个系，1个机械工程实验中心（简称七系一中心）。

学院现有教师127人，其中，具有正高级职称人员21人，副高级职称人员45人，博士研究生指导教师15人，硕士研究生指导教师63人。河南省特聘教授1人，河南省重点学科带头人1人，中原科技创新领军人才1人，河南省学术技术带头人1人，享受河南省政府特殊津贴专家2人，全国优秀教师1人，河南省科技创新杰出人才2人，中原青年拔尖人才2人，河南省科技创新杰出青年1人，河南省优秀青年科技专家1人，河南省高校科技创新人才2人，河南省教育厅学术技术带头人8人，河南省高等学校教学名师1人，河南省优秀教师2人，河南省师德先进个人1人，河南省巾帼标兵1人，河南省高等学校青年骨干教师11人等。

学院有机械设计制造及其自动化、过程装备与控制工程、材料成型与控制工程、车辆工程、智能制造工程等五个本科专业。其中机械设计制造及其自动化、过程装备与控制工程2个本科专业是国家级一流本科专业建设点，通过了工程教育认证，河南省专业评价为B类专业；材料成型及控制工程、车辆工程是河南省一流本科专业建设点，智能制造工程是教育部特色化示范性软件学院专业。机械设计制造及其自动化专业第二次通过工程教育认证，2023年河南省专业评价获得2B和2C。获批国家一流本科课程2门，河南省大学生校外实践教学基地1个，省级教研项目6项、省级质量工程7项，省级以上大学生创新创业训练计划项目7项；出版省“十四五”规划教材6部，获河南省本科高校课堂教学创新教学大赛一等奖1人次。

学院拥有拥有机械工程一级学科博士学位授予权、博士后科研流动站。机械工程是河南省重点学科，河南省特色骨干学科；拥有机械工程、材料加工工程工学硕士学位授予权，机械专业硕士学位授权点。2023年，获批先进制造第十轮河南省重点学科，机械工程学术博士学位授权点与机械专业硕士学位授权点顺利通过教育部学位授权点专项核验。

学院现有河南省超硬磨料磨削装备重点实验室、汽车复合材料河南省工程实验室、河南省碳纤维复合材料国际联合实验室、河南省智能物流装备与车辆工程技术研究中心、河南省粮食加工智能装备工程研究中心、河南省粮油食品智能无人系统装备工程技术研究中心等6个省部级研究机构，拥有河南省机械工程实验教学示范中心、机械工程河南省虚拟仿真实验中心、河南省新工科实践教学基地、河南省新工科（冷链食品）大学生校外实践教育基地等4个省级实践教学基地。

面向国家粮食安全和河南省超硬材料产业的重大需求，秉承特色发展理念，聚焦粮油机械高端装备、超硬磨料磨削装备、智能传感与机器人、智能物流系统及装备四个特色研究方向，学院成立了粮食智能无人系统及物流装备、超硬磨料磨削装备团队、粮油工程先进材料与制造、智能机器人技术与应用等8个科研团队。系统开展了各学科方向的科学研究和社会服务，不断提高解决学科重大理论和工程问题的能力，促进粮油食品加工装备绿色、减损、高效发展和高端装备制造行业创新能力提升，为国家粮食安全保障和地方经济发展提供了有力支撑。

近5年获批国家项目11项，省部级项目85项，授权发明专利103件，转让/许可实施15件，获省部级科技成果奖励12项。获批省高校科技创新团队1个，入选河南省特聘教授、中原科技创新领军人才、中原青年拔尖人才、青年托举人才等5人次。主办、承办学术会议8次。完成的世界粮食计划署委托南南合作项目得到粮食计划署专函致谢。

学院牢记为党育人、为国育才使命，突出政治建设，紧扣立德树人的根本任务，健全全员全过程全方位育人的体制机制。近三年来，一是学生科技创新竞赛成绩斐然，获得 “挑战杯”、互联网＋综合赛事国家级奖项6项，省赛30余项，各项专业竞赛获省部级以上奖项100余项 。精准做好学生就业创业服务，每年就业率90%以上，毕业生重点群体就业帮扶工作被《河南日报》报道，并入选团中央“基层团干部典型经验做法”。思想政治教育工作成果丰富，“征程”社会实践团队获得全国优秀社会实践团队，学院获得全国百佳心理委员提名奖、河南省五四红旗团委、河南省百佳团支部等，“机电先锋”“征程”等荣获校“思想政治工作优秀品牌”；学院师生获得河南省优秀党务工作者、河南省优秀高校辅导员、河南省优秀学生干部、河南省文明学生等省级以上荣誉百余项。